پخت پاستا یونانی

پخت پاستا یونانی نسبت به پاستاهای دیگر مواد اولیه بیشتری دارد و بسیار خوش رنگ و خوشمزه هست پیشنهاد میشود برای یک بار هم این پاستا را امتحان کنید .

کوفتو ماکاروناکی، کوسکوساکی، کریتاراکی، این کلمات ممکن است برای شما عجیب به نظر برسد، اما همه آنها انواع پاستا یونانی هستند که با مواد خوش طعمی مانند گندم، شیر و تخم مرغ تهیه می شوند. یک غذای با پخت یونانی معمولاً با یک گوجه قرمز یا سس خامه‌ای سفید و مقدار زیادی پنیر رنده شده روی آن هست .

رسپی اصلی پاستا برای ایتالیا هست که ما در اینجا نوعی از پاستا به روش یونانی هارو داریم به دستور پخت مخصوص پیویو:

مواد مورد نیاز پخت پاستا یونانی :(برای 4نفر)

• پاستا شکل دار یا پیچی 1 بسته

• سینه مرغ کامل

• پیاز 1 عدد برگ

• قارچ 250 گرم

• ادویه :فلفل- زردچوبه-نمک -سیر و..

• روغن یا کره

• گوجه خشک شده یک پیمانه

• زیتون به مقدار دلخواه

• فلفل دلمه ای
• پنیر

ما اینجا طرز تهیه پخت پاستا یونانی معمولی و گیاهی را آموزش میدهیم:

در مرحله اول پخت پاستا یونانی:

سینه مرغ را درون آب جوش به همراه زردچوبه با درجه حرارت متوسط به مدت نیم ساعت تا بیست دقیقه در درون قابلمه میگزاریم تا مرغ ما نرم شود و بپزد .

مرحله دوم:

پیاز ها رو به صورت درشت خورد کنید و درون ماهیتابه با روغن و یا کمی کره تفت دهید تا رنگ آن تغیییر کند و به اصطلاح کاراملی بشود و درون آن فلفل دلمه ای را به صورت درشت بریزید تا در پخت پاستا یونانی جلوه بیشتری داشته باشد

یادتان باشد که فلفل دلمه ای ها را خیلی تفت ندهید تا حدی در پخت پاستا یونانی مطلوب هست که کمی نرم بشود.

مرحله سوم:

سپس به آن ادویه هایی که میخواهید اضافه کنید

علاوه بر نمک و فلفل میتوانید پودر کاری یا پودر سیر اضافه کنید بسته به سلیقه خودتان..

در زمان پخت فلفل دلمه ای ها قارچ هم به صورت اسلایسی به آن اضافه کنید تا کمی پخته شود

در این مرحله زمانی که آب قارچ کشیده شده ومواد پخنه و سرخ شده هست گوجه های خشک را به آن اضافه کنید البته میتوانید از گوجه معمولی هم برای پخت پاستا یونانی بهره ببرید بعد هم زیتون را کوچک و بدون هسته به مواد خود اضافه کنید

مرحله چهارم:

می توانید مرغ های پخته شده تان را به صورت ریش ریش درون مواد خود بریزید و کامل سرخ کنید یا همان مرغ هارا کوچک کنید و دوباره سرخ کنید و در آخر با مواد ترکیب کنید

در مرحله آخر پخت پاستا یونانی :

قابلمه را پر آب کنید و روی حرارت بگذارید تا آب ان به جوش بیاید سپس کمی روغن و نمک اضافه کنید و پاستا هارا داخل آن بریزید تا جوش بخورد و کمی نرم بشود و در پایان آن را آبکش کنید

میتوانید برای طعم بهتر در پخت پاستا یونانی به آن کمی پنیر فتا یا موتزارلا و..اضافه کنید.

به یاد داشته باشید که برای بهتر شدن پخت پاستا یونانی :

• پاستا باید تا حالت متعادلی جوش بخوره نه خیلی زیاد نه تا حدی که به اندازه کافی نرم نشود.

• حتما برای پخت پاستا یونانی تمام آب پاستا را آب کش کنید.

شما میتوانید به جای استفاده از گوشت مرغ در پخت پاستا یونانی از گوشت چرخ کرده استفاده کنید فقط باید اول از همه قبل از تمام موادتان گوشت هارا با پیاز و روغن بپزید و تفت دهید حداقل 40 دقیقه تا یک ساعت تا گوشت قابل خوردن بشود

برای آموزش بیشتر در آپارات ببینید:

طرز تهیه خمیر پاستا در خانه:

برای پخت پاستا یونانی نیاز به رشته یا خمیر پاستا هست همینطور در غذا هایی مثل اسپاگتی، لازانیا و.. شما میتوانید هم آن را در خانه درست کنید هم از بیرون تهیه کنید

مواد لازم برای درست کردن خمیر پخت پاستا یونانی در منزل:

• آرد معمولی 2 پیمانه

• تخم مرغ 3 عدد

• نمک نصف قاشق

• روغن زیتون یا معمولی یک قاشق غذا خوری

در مرحله اول:

• تخم مرغ ها را به همراه روغن و نمک را درون مخلوط کن میریزیم و زمانی که مواد حل شد آرد معمولی را به آن اضافه میکنیم چند دقیقه دیگر مخلوط کنید تا حالت خمیری بگیرد. خمیر را از دستگاه غذاساز خارج کنید و روی سطح صافی که از پیش آردپاشی شده قرار دهید. بعد خمیر را مالش و ورز بدهید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید و خمیر را پهن کنید و رویش سلفن بکشید تا کمی استراحت کند و دمای آن متناسب شود حداقل به مدت نیم ساعت

مرحله بعد:

• شما باید ضخامت پاستا را به حالت دلخواه خودتان تبدیل کنید یا با دستگاه یا با وردنه

هنگامی که خمیر پاستا به ضخامت دلخواهتان رسید، روی خمیر را با کمی آرد بپوشانید و لایه های خمیر پاستا را روی هم قرار دهید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه خودتان برش دهید.

در مرحله آخر:

• پاستا ها ی خود را آویزان کنید برای هر زمان که پخت پاستا یونانی یا هر پاستا دیگری را خواستید شروع کنید بهره ببرید .

طرز پخت پاستا یونانی گیاهی :

مواد مورد نیاز :

• پیاز یک عدد بزرگ

• خمیر پاستا یا یک بسته پاستا

• روغن و ادویه جات

• زیتون

• فلفل دلمه ای

• کدو

• گوجه خشک شده یا معمولی

• قارچ به مقدار لازم

• جوانه گندم و یا مغزی جات اگر باب میلتان هست

در ابتدا:

مانند پخت پاستا یونانی قبلی ابتدا پیاز را در روغن تفت داده تا رنگ آن طلایی شود میتوانید به آن سیر هم اضافه کنید

سپس کدو و فلفل دلمه ای ها را سرخ میکنیم و بعد از کمی پختن و نرم شدن کدو ها گوجه ها ی خشک شده و قارچ را اضافه کنید به مقدار نیاز و به صورت اسلایس شده

و مرحله ادویه ها را از یاد نبرید و اگر مغزی جات هم به ان اضافه کنید بسیار خوب هست

پختن سبزیجات بسیار سریع تر از گوشت و مرغ هست پس آن ها را فقط تا مرحله تفت دادن برای پخت پاستا یونانی پیش ببرید و از روی حرارت بردارید

میتوانید به جای کدو از بادمجان برای پخت پاستا یونانی استفاده کنید

بعد از اینک قابلمه حاوی آب را بر روی گاز گذاشتید پاستا هارا بریزید تا جوش بخورد و حواستان باشد که از هم باز نشود به نظر برای پخت پاستا یونانی 20 دقیقه کافی هست بعد آن را کاملا آبکش کنید

سپس پاستا ها و موادتان را باهم ترکیب کنید و سرو کنید و برای خوشمزه تر شدن پاستا یونانی تان می توانید مغزی جات ،جوانه گندم ، انواع سبزی و پنیر را در آخر اضافه کنید و نوش جان کنید.

میتوانید بیشتر در پیویو بخوانید:

https://pioio.com/mag/2022/04/13/how-to-cook-alfredo-chicken-pasta-%f0%9f%8d%9d/

https://pioio.com/mag/2019/07/30/%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%87%d8%a7%db%8c-%d9%86%d8%b4%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%87-%d8%a7%db%8c-%d8%8c-%d9%85%d9%86%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d8%b5%d9%84%db%8c-%da%a9%d8%b1%d8%a8%d9%88%d9%87%db%8c%d8%af%d8%b1%d8%a7/

https://pioio.com/mag/2019/07/28/%d8%b1%da%98%db%8c%d9%85-%da%a9%d8%aa%d9%88%da%98%d9%86%db%8c%da%a9-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa%d8%9f/

https://pioio.com/mag/2019/07/28/12-%d9%86%da%a9%d8%aa%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%da%a9%d9%85%da%a9-%d8%a8%d9%87-%da%a9%d8%a7%d9%87%d8%b4-%d9%88%d8%b2%d9%86-%d8%af%d8%b1-12-%d9%87%d9%81%d8%aa%d9%87/