طرز تهیه حلوا مجلسی برای ماه رمضان
بازدید 227
0

طرز تهیه حلوا مجلسی برای ماه رمضان

دوباره رسیدیم به ماه مهمانی خداوند، ماه رمضان حتما برای مهمانی و افطاری های خود به دنبال دسری خوشمزه میگردید. ماه رمضان ماهی است پر از دسر های خوشمزه که در صدر آن ها انواع حلوا قرار دارد. فکر نمی کنم کسی باشد که بتواند به حلوا دست رد بزند بخصوص در ماه مبارک رمضان که کل روز، روزه بودی و یا بخاطر اطرافیان چیزی نخوردی.در ادامه طرز تهیه حلوا مجلسی را برای شما عزیزان بازگو کرده ایم و امیدواریم که در مهمانی های خود از آن استفاده کرده و ما را دعا کنید.

طرز تهیه حلوا مجلسی برای ماه رمضان

حلوای لبو

مواد مورد نیاز :

  • آرد : 1 لیوان
  • شکر : 1 لیوان
  • پوره لبو : 1 لیوان
  • روغن : 1/2 لیوان
  • گلاب : 1/2 لیوان
  • آب : 1/2 لیوان
  • هل آسیاب شده : 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

1_ لبو ها را به خوبی پوره کنید.

2_ شکر، آب، گلاب و هل را به پوره لبو اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا زمانی که شکر داخل مواد حل شود سپس کنار بگذارید.

3_ آرد را تفت دهید در حدی که بوی خامیش گرفته شود اما تغییر رنگ ندهد.

4_ روغن را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس شربت را روی آرد سرخ شده بریزید و مرتب هم بزنید تا زمانی که جا بیفتد.

5_ حالا حلوای شما آماده است و میتوانید هرگونه که دوس دارید آن را تزئین کنید.

حلوای رولی

مواد مورد نیاز :

  • آرد نانوایی : 2 لیوان
  • شکر : 2 لیوان سر خالی
  • آب : 1/2 لیوان
  • گلاب : نصب لیوان
  • زعفران : به میزان لازم
  • روغن جامد و مایع : مایع 2/3 ، جامد 1/3 لیوان
  • نان میکادو : 2 عدد

*میتوانید به جای روغن جامد از کره استفاده کنید.

طرز تهیه :

1_ شکر، آب، گلاب و زعفران را در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر حل شود. زمانی که شکر کاملا حل شد به محض اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد آن را خاموش کنید.

2_ آرد را داخل تابه الک کرده سپس روغن ها را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 35 الی 40 دقیقه تفت دهید.

3_ زمانی که آرد تغییر رنگ داد و تیره شد، شربت داغ را در چند مرحله اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شربت جذب شود. سپس حلوا را تند و سریع هم بزنید تا جمع شود. سپس مانند گهواره تابه را تکان دهید. سپس حلوا را به مدت 5 الی 10 دقیقه کنار بگذارید تا داغی اولیه را از دست بدهد.

4_ یک ورق نان میکادو را بردارید و مقدار کمی آب به خصوص گوشه های نان اسپری کنید. سپس حلوا را که داغی اولیه خودش را از دشت داده روی نان پهن کرده و آن را رول کنید. اگر احساس میکنید که نان کمی شکننده است از زیر آن مقدار کمی آب اسپری کنید توجه کنید نان خمیر نشود.

*دقت کنید حلوا سرد نشود.

5_ بعد از رول کردن نان آن را به مدت دو ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس بعد از گذر زمان تعیین شده آن را با چاقو اره ای تیز به اندازه های دلخواه برش دهید.

حلوای شیر

مواد مورد نیاز :

  • آرد سفید یا سبوس : 2 لیوان
  • شیر : 2 لیوان
  • شکر 2 لیوان
  • ترکیب روغن مایع و کره : 1 لیوان
  • گلاب : 1 لیوان
  • زعفران دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه :

1_ شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود. زمانی که شکر حل شد گلاب و زعفران را به آنها اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

*جوشیدن زیاد شربت باعث خشک شدن حلوا میشود.

2_ آرد را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا زمانی که بوی خامی آرد از بین برود توجه داشته باشید که آرد نباید تغییر رنگ بدهد. این عمل ممکن است حدود 30 دقیقه طول بکشد. زمانی که از این مرحله عبور کردین آرد را الک کرده و دوباره داخل تابه بریزید.

*الک کردن آرد باعث میشود گلوله های آن باز شود.

3_ ترکیب روغن و کره را به آرد اضافه کرده و 2 الی 3 دقیقه هم بزنید سپس حرارت را ملایم کرده و شربت را در چند مرحله به آرد اضافه کنید.

4_ به طور مداوم آن را هم بزنید تا شربت جذب شود. هم زدن را تا زمانی که حلوا جمع شود ادامه دهید سپس به صورت گهواره ای تابه را تکان دهید. حلوای ما حاضر و آماده سرو است با سلیقه خود آن را تزئین کنید.



اشتراک گذاری

دنبال کنید نوشته شده توسط:

ستیلا ارگنجی مقدم

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *