طرز تهیه 28 نوع فینگر فود ساده و پرطرفدار

فینگر فود (finger food) این روزها از پرطرفدار ترین غذاها محسوب می شود که خصوصا در مهمانی ها و دورهمی های دوستانه جایگاه ویژه ای دارند. فینگر فود شامل غذاهایی می شود که ابعاد کوچکتری دارند و همانطور که از نام آن پیداست این نوع غذاها را به راحتی می توانیم با دست بخوریم (بدون نیاز به قاشق یا کارد و چنگال).

در ادامه این مطلب برای آموزش طرز تهیه 28 نوع فینگر فود ساده و پرطرفدار و چند نوع سس بسیار خوشمزه در کنار سینی فینگر فود با پیویو همراه باشید.

1. فینگر فود نان و پنیر

یکی از ساده ترین انواع فینگر فود های ایرانی، فینگر فود نان و پنیر است. شما به راحتی می تواند با یک تکه کوچک نان (تست، لواش، بربری و ..) و مقدار کمی از پنیر دلخواهتان این فینگر فود سرد و خوشمزه را آماده کنید. برای تزئین هم می توانید از حلقه های خیار، گوجه گیلاسی، سبزی خوردن، تربچه یا گردو استفاده کنید. در صورت نیاز هم برای ثابت ماندن لقمه های کوچک نان و پنیرتان از خلال دندان استفاده کنید.

---

2. کراکر نمکی با پنیر

برای تهیه این فینگر فود متفاوت و خاص فقط به پنیر خامه ای و کراکر نمکی یا سبزیجات (ترد) نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید برای طعم دار کردن پنیر، پیازچه و گردو خرد شده را هم با پنیر خامه ای مخلوط کنید و به هر میزان که دوست دارید بین دو عدد کراکر نمکی قرار بدید.

---

3. فینگر فود نان سیر

مواد لازم

• نان ( تست یا باگت)
• سیر
• آویشن و نمک و فلفل
• روغن زیتون

طرز تهیه

اگر از نان باگت استفاده می کنید، نان را با توجه به سلیقه خود از طول یا عرض برش بزنید. ابتدا سیر ها را از وسط برش بزنید و روی قسمت داخلی نان ها بمالید تا به خوبی طعم دار شود. سپس مقداری سیر را در ظرف له کنید و به میزان لازم روغن زیتون، نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس با یک برس، مایه آماده شده را روی نان های طمع دار شده بزنید. کمی صبر کنید و چند بار دیگر همین کار را انجام دهید تا این ترکیب کاملا به خورد نان برود و نتیجه مطلوب تر و خوشمزه تری داشته باشید.

در نهایت سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان هایی که آماده کرده اید را روی آن قرار دهید. سپس به مدت 15 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است و با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید. در انتها نیز می توانید گریل را روشن کنید تا روی آن نیز به خوبی برشته و ترد شود.

---

4. نان شکم پر

مواد لازم (برای 10 نفر)

• نان همبرگر : 12 عدد
• خامه : 1 استکان
• سوسیس : 1 کیلوگرم
• پودر سیر و پیاز : 1 قاشق مربا خوری
• نمک : به میزان لازم
• تخم مرغ : 5 عدد
• شیر : 3 قاشق غذاخوری
• پنیر چدار : به میزان دلخواه
• پیازچه : 3 عدد
• فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری
• کره : قاشق غذا خوری

طرز تهیه

کره را در تابه میریزیم و شعله را روی حرارت متوسط قرار م یدهیم و سوسیس های رنده شده را اضافه می کنیم. پیازچه را خیلی ریز خرد می کنیم و به همراه سوسیس ها تفت می دهیم. بعد نمک و فلفل قرمز و پودر سیر و پودر پیاز را اضافه می کنیم و پس از 5 دقیقه تفت دادن از روی حرارت بر میداریم.

شیر و خامه را در ظرفی به خوبی هم می زنیم تا رقیق شود. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و با همزن تا حدی هم می زنیم که مایه یک دستی آماده شود. در نهایت این مایه آماده شده را به همراه پنیر رنده شده به مواد سوسیس که سرد شده بودند اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

نان ها را روی سینی فر که چرب شده یا کاغذ روغنی گذاشته ایم میچینیم. با قاشق یا دستگاه اسکوپ داخل آن ها را خالی می کنیم. دیواره نان ها را خیلی نازک نکنید تا مواد از داخل آن نشت نکند. نان ها را با این مواد پر کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

---

5. فینگر فود کیک مرغ

مواد لازم

• نان تست : یک بسته
• سینه مرغ : 2 عدد
• تخم مرغ : 2 عدد
• جعفری : 100 گرم
• پیازچه : 3-4 عدد
• گردو خرد شده : 100 گرم
• خیارشور : 200 گرم
• سس مایونز : 1 لیوان
• ماست خامه ای : نصف لیوان
• نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه

سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم. بعد پیازچه و جعفری خرد شده را به همراه ماست و سس مایونز و گردوی خرد شده و مقداری نمک و فلفل به مرغ ها اضافه می کنیم. در نهایت خیار شور را که نگینی خرد کرده ایم به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

دور نان تست را با چاقو یا قیچی برش می زنیم. روی هر نان تست مقداری از مواد را قرار داده و سپس نان دیگری روی آن می گذاریم. می توانیم برای راحتی بیشتر به عنوان غذای فینگر فود، هر کدام را از وسط نصف کنیم. (به صورت مثلثی)

---

6. فینگر فود کراکت مرغ و پنیر

مواد لازم

• سینه مرغ : ۱ عدد
• سیب زمینی متوسط : ۲ عدد
• فلفل دلمه ای متوسط : ۲ عدد
• پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
• سس مایونز : ۳ قاشق غذا خوری
• تخم مرغ : ۲ عدد
• آرد سفید و آرد سوخاری : به میزان لازم
• پودر سیر و پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
• پودر آویشن : ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک : به میزان لازم

طرز تهیه

سینه مرغ را پس از پخته شدن ریش ریش می کنیم. سیب زمینی را هم آبپز کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم. فلفل دلمه نگینی خرد شده را به همراه سس مایونز ، پنیر پیتزا و ادویه ها اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاید.

داخل یک ظرف مستطیل شکل نایلون می کشیم. مواد را داخل این ظرف میریزیم و روی آن را صاف می کنیم. قطر مواد باید حداقل 1/5 تا 2 سانتیمتر باشد. سپس آن را 3 ساعت در فریزر برای استراحت قرار می دهیم. سپس ظرف را بیرون می آوریم و به صورت نوار های مستطیلی برش بزنید. این نوار ها را ابتدا در آرد سفید و سپس درون تخم مرغ هم زده می غلتانیم. در نهایت هر کدام را به خوبی به آرد سوخاری آغشته می کنیم و در روغن فراوان سرخ می کنیم.

---

7. فینگر فود کورن داگ پنیری

مواد لازم (برای 5 نفر)

• هات داگ : ۵ عدد 
• تخم مرغ : ۱ عدد 
• پودر سیر :  ۱ قاشق چایخوری 
• بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری 
• ماست : ۱ قاشق غذاخوری 
• شیر : 3/4 پیمانه
• پنیر چدار : ۵ عدد 
• آرد ذرت یا آرد گندم : به مقدار لازم
• سیخ چوبی : 5 عدد

طرز تهیه

ابتدا آرد ذرت یا گندم را چند بار الک کنید و با نمک و بکینگ پودر مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه بشکنید، مخلوط کنید و به آرد اضافه کنید. شیر ، ماست، نمک و فلفل و پودر سیر را اضافه کرده و به صورت دستی هم بزنید تا یکدست شود. خمیر نباید خیلی شل باشد. اگر خیلی شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید.

هات داگ ها را کمی سرخ می کنیم. بعد هر کدام را در یک سیخ چوبی یا چوب بستنی فرو می کنیم. بعد دور آن را با ورقه پنیر کاور می کنیم. (دقت کنید که پنیر خیلی گرم یا خیلی سرد نباشد) بعد آن ها را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه هات داگ ها را در مایه خمیری فرو ببرید تا تمام قسمت های سوسیس آغشته شود. در یک قابلمه تا ارتفاع 5 یا 8 سانتی متر روغن میریزیم و بعد از داغ شدن، سوسیس ها را با حرارت ملایم سرخ می می کنیم تا رنگ آن طلایی شود.

---

8. فینگر فود رول ژامبون سوخاری

مواد لازم

• نان تست
• ژامبون
• پنیر گودا
• تخم مرغ
• آرد سفید
• آرد سوخاری

طرز تهیه

ابتدا دور نان های تست را برش می زنیم و کمی با دست یا وردنه آن را فشار می دهیم تا یکدست و نازک شود. یک ورقه ژامبون و پنیر گودا روی آن قرار می دهیم. بعد نان ها را محکم می کنیم و برای اینکه باز نشود حدود 20 دقیقه در فریزر استراحت می دهیم. تخم مرغ ها را در ظرفی هم می زنیم. رول های آماده شده را ابتدا در آرد سفید می غلتانیم. بعد در تخم مرغ و در نهایت به پودر سوخاری کاملا آغشته می کنیم و در دست کمی فشار می دهیم تا کاملا فیکس شود. بعد رول ها را در روغن داغ و با حرارت متوسط سرخ می کنیم.

پایه کاناپ، یک نان تست یا سرخ شده است است که روی آن مواد مختلفی قرار می گیرد.

9. فینگر فود کاناپ ژامبون

مواد لازم

• نان تست
• ژامبون
• پنیر گودا
• سس مایونز
• گوچه گیلاسی یا زیتون برای تزئین

طرز تهیه

دور تا دور نان های تست را برش می دهیم. یک نان تست را بر می داریم و کمی مایونز روی آن می مالیم. یک ورق ژامبون و پنیر گودا روی آن می گذاریم و بعد یک نان تست دیگر روی آن قرار می دهیم. بعد هر نان تست را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. برای تزئین نیز می توانیم از گوجه گیلاسی و زیتون روی هر قسمت استفاده کنیم و با یک خلال دندان آن را فیکس کنیم.

---

10. فینگر فود کاناپ کوکو سبزی

مواد لازم

• نان تست
• کوکو سبزی قالبی
• زیتون، گوجه گیلاسی یا فلفل دلمه برای تزئین

طرز تهیه

نان های تست را به قسمت های مربعی کوچک برش می دهیم و روی آن یک تکه کوکو سبزی قرار می دهیم. بعد با یک خلال دندان فیکس می کنیم و با گوجه گیلاسی و زیتون یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

---

11. فینگر فود بورک گوشت

مواد لازم (برای 4 نفر)

• گوشت چرخ کرده : 250گرم
• پیاز : 1 عدد
• قارچ : 100 گرم
• تخم مرغ : 1 عدد
• پنیر پیتزا : 100 گرم
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• خمیر یوفکا : به میزان لازم
• آب لیمو ترش : 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه : به میزان لازم
• آویشن و کنجد : به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا قارچ های نگینی شده را کمی تفت می دهیم و برای اینکه سیاه نشوند آبلیمو اضافه می کنیم و بعد از آماده شدن کنا رمی گذاریم . پیازهای نگینی را سرخ می کنیم و ادویه ها را اضافه کرده و بعد گوشت را اضافه می کنیم. چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت می دهیم و درنهایت قارچ ها را هم اضافه می کنیم. مقداری آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد بپزد.

بعد خمیر یوفکا را روی یک سینی بزرگ باز می کنیم و با یک قلمو و آب کمی سطح خمیر را نم دار می کنیم. یک قاشق از مایه گوشت را روی خمیر میریزیم و بعد مقداری پنیر پیتزا و خمیر را به صورت لوله ای می پیچیم. برای اینکه خمیر باز نشود لبه های آن را با قلمو خیس می کنیم.

در یک کاسه کوچک یک تخم مرغ را مخلوط می کنیم تا بافت یکدستی پیدا کند. بعد با قلمو روی بورک ها را کمی تخم مرغ می مالیم و کنجد می پاشیم. در فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه و با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. در نهایت هم دو دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی بورک ها هم طلایی شود.

---

12. اسنک

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده/مرغ/ ژامبون (به عنوان مواد داخلی هر چیزی که دوست دارین میتونین بریزین)
• پنیر پیتزا
• نان تست
• قارچ، فلفل دلمه و …

طرز تهیه

موادی که داخل اسنک میریزیم کاملا دلخواه و طبق سلیقه شماست. مواد گوشتی یا سبزیجات را روی نان تست میریزیم. پنیر پیتزا را هم اضافه می کنیم و نان تست دیگری روی آن قرار می دهیم. بعد ساندویچ های آماده شده را در دستگاه ساندویچ ساز قرار می دهیم تا آماده شوند.

---

13. توپ های سیب زمینی سوخاری

مواد لازم

• سیب زمینی : ۴ عدد
• تخم مرغ : ۲ عدد
• جعفری ساطوری شده : ۲ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و پاپریکا : به میزان لازم
• آرد سفید : به میزان لازم
• آرد سوخاری : به میزان لازم
• پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده و بعد به صورت دستی یا با غذاساز آنها را پوره می کنیم. ادویه های دلخواه و یک عدد تخم مرغ را به سیب زمینی ها اضافه می کنیم تا انسجام بیشتری داشته باشد. مقداری از مواد را کف دست پهن می کنیم و کمی پنیر پیتزا میریزیم ( می توانید ژامبون خرد شده یا مواد گوشتی هم بریزید). بعد آن را مثل یک گلوله گرد کنید. ابتدا در آرد سفید می غلتانیم، سپس در تخم مرغ هم زده و در نهایت به پودر سوخاری آغشته می کنیم. توپ های آماده شده را داخل روغن داغ و با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

---

14. قارچ شکم پر

مواد لازم

• قارچ بزرگ
• سس کچاپ
• پنیر پیتزا
• سوسیس / ژامبون
• ادویه دلخواه

طرز تهیه

ابتدا ساقه های قارچ ها را خارج می کنیم. سس کچاپ را با ادویه های دلخواه ترکیب می کنیم و داخل هر قارچ مقداری می ریزیم. بعد داخل آن را با پنیر پیتزا پر می کنیم و یک حلقه سوسیس یا مقداری ژامبون روی آن می گذاریم. بعد قارچ ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می دهیم.

---

15. دونات مرغ

مواد لازم

• سینه با فیله ی مرغ : ٣٠٠ گرم
• سیب زمینی آبپز : یک عدد
• جعفری خرد شده : سه قاشق غذاخوری
• پیاز خورد شده : یک عدد درشت
• سیر : 2-5 حبه
• پودر سوخاری : سه قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن و نمک : به میزان لازم
• تخم مرغ : دو عدد
• آرد سفید : یک پیمانه

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوست آنها را جدا می کنیم. سینه های مرغ را به قطعات کوچکتر ریز کرده و به همراه سیب زمینی های آبپز، پیاز، سیر، جعفری و ادویه ها داخل غذاساز میریزیم تا به خوبی میکس شود. در نهایت 2 تا 3 قاشق غذاخوری پودر سوخاری را به مواد اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاید. خمیر به دست آمده را داخل یک قیف ریخته و روی یک سطح صاف، سلفون یا پلاستیک فریزر بکشید. بعد خمیر را با قیف به شکل دونات روی سطح بریزید و بعد با دست به آن حالت دهید. خمیر های آماده شده را برای حدود یک ساعت داخل فریزر بگذارید. بعد آن ها را به ترتیب داخل آرد سفید، تخم مرغ هم زده و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

---

16. سیب زمینی شکم پر

مواد لازم

• سیب‌زمینی متوسط : شش‌عدد
• پیاز متوسط : یک عدد
• گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
• قارچ : ۱۰۰ گرم
• فلفل دلمه رنگی و سبز : ۱۰۰ گرم
• فلفل قرمز، ادویه گوشت و نمک : به میزان دلخواه
• روغن : به میزان لازم
• پیازچه : ۵۰ گرم
• پنیر پیتزا رنده شده : ۱۵۰گرم

طرز تهیه

در مرحله اول سیب زمینی ها را حدود 20 تا 30 دقیقه آبپز کنید (دقت کنید که اگر زیاد پخته شوند موقع درست کردن وا می رود، و اگر خام بماند راحت خورده نمی شود). بعد از پخته شدن سیب زمینی ها را پوست بکنید و یک چهارم آن را برش بزنید. سپس با یک قاشق کوچک داخل سیب زمینی ها را خالی کنید.

برای مواد داخل سیب زمینی، پیازهایی را که نگینی خرد کرده ایم داخل روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی گوشت گرفته شود. ادویه ها را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم. در نهایت قارچ و فلفل دلمه خرد شده را اضافه می کنیم. در نهایت باقی مانده سیب زمینی های را که جدا کرده ایم خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.

در ادامه، داخل سیب زمینی ها را با کمک قاشق، از مواد گوشتی که تهیه کرده ایم پر می کنیم. روی آن ها را هم با پنیر پیتزا پوشانده و به مدت 7 تا 10 دقیقه داخل فر با دمای 185 درجه می گذاریم تا پنیر ها آب شوند.

---

17. توپک برنج سوخاری

مواد لازم

• برنج پخته : چهار پیمانه
• تخم مرغ : پنج عدد
• آرد سوخاری : دو پیمانه
• پنیر پارمسان رنده شده : یک پیمانه
• جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
• پنیر موزارلا : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه

برنج پخته شده را داخل یک ظرف بریزید و دقت کنید که برنج باید بسیار نرم و چسبنده باشد. سپس دو عدد تخم مرغ، پنیر پارمزان و ادویه ها را اضافه کنید. این مواد را با دست مخلوط کرده و آنقدر ورز دهید تا به شکل یک خمیر نرم و یک دست درآید. بعد مقداری از خمیر را بردارید و کف دست خود باز کنید. مقداری پنیر موزارلا وسط آن قرار دهید و با دست به آن شکل دهید. توپک ها را درون تخم مرغ هم زده می غلتانیم و بعد به آرد سوخاری آغشته می کنیم. در نهایت این توپک های خوشمزه را درون روغن سرخ می کنیم.

---

18. تاکو گوشت

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده : 500 گرم
• پودر چیلی و زیره آسیاب شده : 1 قاشق غذاخوری 
• نمک : به مقدار لازم 
• پونه کوهی خشک و  پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
• فلفل سیاه :  یک چهارم قاشق چایخوری
• سس گوجه فرنگی : نصف فنجان
• نان تاکو : 12 عدد

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را در یک تابه ریخته و کمی تفت می دهیم و بعد ادویه ها را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه حرارت دیدن، سس گوجه و آب را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه مواد بپزد. نان های تاکو را طبق دستوری که روی آن نوشته شده گرم می کنیم. دو قاشق غذا خوری از مواد آماده شده را لای نان های تاکو می ریزیم.

روی آن ها را با مواد تاکو مثل : گوجه فرنگی، کاهو، پیاز و پنیر خرد شده، سس تاکو و … مطابق با سلیقه خود پر کنید.

---

19. مینی پیتزا

مواد لازم برای خمیر

• شیر : ۱ پیمانه
• خمیرمایه : ۱ ق مربا خوری
• شکر : ۱ ق مربا خوری
• روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
• آب ولرم : ۱/۲ پیمانه
• آرد : به مقدار لازم

مواد لازم برای مواد

• سوسیس : ۲ عدد
• کالباس : ۷ ورق
• قارچ : ۱۰ عدد
• ذرت : ۱/۴ پیمانه
• سس کچاپ : به مقدار لازم
• پنیر پیتزا : به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا نصف پیمانه آب را داخل کاسه ای می ریزیم و شکر را هم اضافه می کنیم. سپس خمیر مایه را روی آب می پاشیم. روی کاسه را می پوشانیم و ده دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه عمل بیاید. شیر و روغن را داخل یک کاسه دیگر می ریزیم و خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه می کنیم. ارد را کم کم اضاقه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر یک دستی به دست بیاید. ده دقیقه به خوبی ورز دهید و سپس روی خمیر را می پوشانیم و برای 1-2 ساعت استراحت دهید.

پس از استراحت و حجیم شدن خمیر، پف آن را بگیرید و سپس با کاتر یا لیوان به صورت خمیر های کوچک گرد برش می دهیم و با کمی فاصله روی سینی فر قرار می دهیم. مواد روی مینی پیتزا را هم طبق سلیقه تفت می دهیم یا اینکه به صورت خام روی خمیر قرار می دهیم. در نهایت نیز پنیر پیتزا را به عنوان تاپینگ نهای میریزیم و مینی پیتزاها را داخل فر قرار می دهیم تا پنیر روی آن ها آب شود.

---

20. سیب زمینی آکاردئونی

مواد لازم

• سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
• روغن زیتون : ۱/۴ لیوان
• کره : ۲ ق غذا خوری
• سیر : ۲ حبه
• پودر پاپریکا : ۱ ق مربا خوری
• ادویه کاری : ۱/۲ ق مربا خوری
• آویشن : ۱/۲ ق مربا خوری
• نمک و فلفل سیاه و پنیر ورقه ای : به مقدار لازم
• جعفری و پنیر پارمسان : به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه

سیب زمینی را خوب بشویید و زیر آن را یک برش افقی بزنید تا روی میز کار بایستد. دو عدد سیخ چوبی دوطرف سیب زمینی بگذارید. و نازک برش دهید. سیب زمینی های برش زده را ده دقیقه داخل آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی گرفته شود. سیر را پوشت بگیرید و پوره کنید. درون یک ظرف روغن زیتون و ادویه و کرده ذوب شده را به همراه پوره سیر بریزید و هم بزنید. سیب زمینی ها را آبکش کنید و بعد از خشک شدن، با قلمو تمام آن را به موادی که آماده کرده اید آغشته کنید. سپس به مدت یک ساعت در فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کاملا پخته شود.

در 10 دقیقه انتهای پخت، سیب زمینی ها را بیرون آورده و لا به لای برش ها ورقه های پنیر پیتزا را قرار دهید. دوباره داخل فر بگذارید تا پنیر ها ذوب شود.

---

21. کوردن بلو

مواد لازم

• سینه مرغ: ۱ عدد
• کالباس: ۵ ورقه
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد: ۱ پیمانه
• آرد سوخاری: ۱ پیمانه
• پنیر ورقه ای: به میزان دلخواه
• سس خردل: ۲ قاشق غذا خوری
• آبلیمو: به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• آویشن و پودر سیر: به میزان لازم

طرز تهیه

سینه مرغ را از وسط و به صورت افقی به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس با بیفتک آنقدر بکوبید تا نازک و پهن شود. دو طرف مرغ های آماده شده را ادویه و آبلیمو و سس می‌زنیم. مرغ های مزه دار شده را روی سلفون قرار می دهیم و روی آن ورقه های کالباس و پنیر را می‌گذاریم. بعد با کمک سلفون آن را با فشار لوله می‌کنیم و خوب می‌پیچیم تا شکل بگیرد. سپس به همین حالت یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم و بعد سوخاری می کنیم.

---

22. سمبوسه

مواد لازم

• سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ
• گشنیز: ۵۰ گرم
• جعفری: ۵۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سیر: ۲ حبه
• نان لواش: به تعداد لازم
• نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
• روغن و زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه

بعد از آبپز کردن سیب زمینی ها، آنها را پوره می کنیم. پیازهای نگینی شده را در روغن سرخ می کنیم و بعد سیر را اضافه می کنیم. زرد چوبه را افزوده و بعد از کمی تفت دادن، گشنیز و جعفری را اضافه می کنیم. بعد مواد را از روی حرارت برداشته و به پوره سیب زمینی اضافه می کنیم. ادویه را به میزان دلخواه میزنیم و بعد به صورت سمبوسه می پیچیم و در روغن سرخ می کنیم.

---

در پیویو بیشتر بخوانید :

https://pioio.com/mag/2019/08/22/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%db%8c-%d8%aa%d9%87-%da%86%db%8c%d9%86-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%8c-%d9%88-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d9%84%d8%a7%d8%b2%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%a8/ https://pioio.com/mag/2019/08/06/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%db%8c-%da%a9%d9%88%d9%81%d8%aa%d9%87-%d8%aa%d8%a8%d8%b1%db%8c%d8%b2%db%8c-%d9%88-%d8%a2%d8%b4%d9%86%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b7%d8%b1%d8%b2/ https://pioio.com/mag/2019/07/28/%da%86%d9%86%d8%af-%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%b5%d8%a8%d8%ad%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%da%a9%d8%b3%d8%a7%d9%86/